Passimento Romeo & Juliet

Passimento Bianco er lavet på 100% Garganega, der, som appassimento teknikken foreskriver, tørres på træbakker og mister 20-30% af vægten, hvilket koncentrerer mosten og giver et højere sukker- og aromaniveau. Herefter macererer mosten i 12 timer i ståltanke, hvilket også giver yderligere kompleksitet og struktur. Efter den alkoholiske gæring ved lav temperatur modner vinen på træfade i tre måneder, inden den sammenstikkes og aftappes.

Det er svært ikke at forelske sig i denne dejlige Passimento, der på etiketten hylder Romeo & Julie og viser et udsnit af muren under balkonen i Verona, hvor op mod 3000 personer dagligt skriver kærlighedserklæringer på dette historiske sted.

Passimento Bianco er lavet på 100% Garganega, der, som appassimento teknikken foreskriver, tørres på træbakker og mister 20-30% af vægten, hvilket koncentrerer mosten og giver et højere sukker- og aromaniveau. Herefter macererer mosten i 12 timer i ståltanke, hvilket også giver yderligere kompleksitet og struktur. Efter den alkoholiske gæring ved lav temperatur modner vinen på træfade i tre måneder, inden den sammenstikkes og aftappes.

Vinen har en fin strågul farve. Duften er intens og aromatisk med citrus, mandler og fersken. I smagen går de samme elementer igen samt nektariner og abrikoser og et snert af sødme. Det er en blød og cremet vin med en forfriskende og velbalanceret afslutning.

Servér den ved 8-10 grader til fiskeretter, krydrede asiatiske retter og modne oste – eller et glas i utide eller som aperitif.

kr.129,00 pr. flaske

kr.99,00

Ved køb af min. 6 flasker