G-Gin - Seriøs Gin fra Djursland

Flot og intens Gin fra Nordisk Bryghus i Allingåbro.

Seriøs small batch gin, hvor brygmesteren selv har været ude og finde botanicals i naturen og udtrukket aromastofferne i en 50 % blanding.

Her kommer info fra brygmesteren selv:
Basis for ginen er ginwash, lavet på mit bryghus. Til washen bruges destillationsmalt, sukker, vand og gær.

Efter brygningen af washen køres den til brænderiet Enghaven, hvor den destilleres til alkohol med en styrke på 88-90%.

Alkoholen vandes ned til 50% og brændes igen med de botanicals, jeg kommer med. De har ligget og trukket et døgns tid i alkohol på mit bryggeri.

Ved denne brænding lægger jeg selv snittet for hjertet i brændingen, så balancen af bitterstoffer bliver, som jeg vil have den. Derefter bliver ginen vandet ned til 45,5% og lagt på tank til modning i minimum en måned.

De botanicals, jeg bruger, er både traditionelle som enebær, koriander og forskellige citrus. Derudover er der ude fra den store verden bl.a. citrongræs, hibiscusblomst, kanel, kaffir limeblade, kardemomme, stjerneanis og lakridsrod.

Fra lokale områder er der bl.a. gran, fyr, skovmærke, timian, klitrose og sav- og sukkertang.

Mit sigte har været at lave en gin med en god balance, der både kan drikkes ren og i drinks. Jeg har designet smagen og duften, så den udvikler sig med enebærnoter, citrusnoter og til sidst blomster. Og står med en lang smag.

Batchstørrelsen er 150 l færdig gin pr. brænding.

Det er altså en udpræget small batch gin, hvor hele fremstillingen ligger hos producenten.

kr.399,00 pr. flaske

kr.399,00

pr. flaske